Acrescente a água quente no trigo para kibe e deixe por 20 minutos.
Enxague em água corrente, aperte com as mãos para sair o excesso de água e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Lave as cebolas em água corrente e escorra.
No trigo para kibe já descansado, acrescente o azeite, suco de limão, cheiro-verde, hortelã, cebola, o tomate e o pepino.
Misture bem e acrescente sal a gosto.
Sirva com o alface, que pode estar em folhas ou cortado em tirinhas.
Delicie-se.