Em um recipiente, deixe os pescoços marinando, de um dia para outro, com os ingredientes citados.
Na panela de pressão, coloque as cebolas, os pescoços, por último as batatas doces inteiras e a água de modo que preencha os espaços e chegue até os ingredientes, não mais do que isso.
Deixamos 30 minutos em fogo médio na pressão.
Preaqueça o forno a 200/250°C.
Acomode na assadeira os pescoços com as batatas, por cima dos mesmos a cúrcuma, a noz moscada e sal a gosto, por último, acrescente os galhos de hortelã fresca.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar, não deixar secar.
Acompanha arroz feito com alho picado e cebolinha picada para decorar, e salada de sua preferência.
Pessoal, sempre acompanho e faço muito as receitas do Tudo Gostoso, esta receita surgiu pelo fato de não ter achado nada especial com pescoço de cordeiro que não fosse ensopado (pois é para inverno), então me informei bem a respeito para acertar nos temperos e ficou simplesmente divina por isso venho compartilhar.