Bata as as claras em neve, reserve.
Em seguida, bata na batedeira a gema, o açúcar e manteiga até ficar um creme.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e volte a bater.
Coloque a claras em neve, misture.
Coloque em uma forma redonda, leve ao forno preaquecido por, 20 à 25 minutos.
Asse em forno baixo, 180°C.