Corte as maçãs em cubos de tamanho médio.
Coloque-as numa frigideira, que não seja muito rasa, e ligue o fogo na temperatura média.
Adicione canela, açúcar e pouca água, misture e depois tampe a frigideira.
Adicione aos poucos, o açúcar e a canela, só adicione mais água se a anterior já tiver sido absorvida ou evaporada.
Repeta o processo até que os cubinhos de maçã fiquem moles.