Cozinhe a mandioca até ficar bem mole, depois amasse, espere ficar morna.
Coloque 1 gema acima da mandioca.
Coloque a farinha e amasse.
Colocar farinha até que a massa não grude na sua mão (esse é o ponto).
Depois corte em forma de nhoque.
Coloque a manteiga e o caldo maggi de frango, em uma panela, mexa até derreterem.
Coloque a cebola (em cubos pequenos) para refogar junto com a manteiga e o caldo, refogue por 3 à 4 minutos.
Dissolva o amido de milho em 1 xícara de café de leite gelado, e acrescente na cebola refogada.
Coloque o restante do leite já morno e mexa, até tudo se misturar e ficar numa consistência boa.
Bata o molho no liquidificador, depois volte ele para mesma panela e continue mexendo por mais 5 à 6 minutos.
Coloque no molho a carne seca desfiada e dessalgada e mexa por mais uns 3 à 4 minutos.
Coloque 1 pote de nata e fique mexendo por mais uns 5 minutos.
Depois do molho pronto, coloque os nhoques em uma panela com água, fio de azeite e sal para cozinhar.
Quando eles subirem para a superfície da água retire-os e coloque-os no molho.