Em uma vasilha funda, coloque todos os ingredientes e mexa tudo.
Quando estiver tudo misturado, coloque um fio de azeite na assadeira.
Coloque os pedaços da coxinha um do lado do outro, deixando um pequeno espaço.
Coloque novamente, mais um fio de azeite sobre as coxas.
Leve ao forno e deixe assar por 30 à 40 minutos.