Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, reserve.
Adicione as gemas aos demais ingredientes e misture até que fique homogêneo.
Acrescente, delicadamente, as claras em neve.
Quando estiver bem homogêneo, unte forminhas e leve ao forno por, mais ou menos, 20 minutos ou até dourar a parte de cima.
Espere esfriar e umedeça os bolinhos com suco de laranja.
Se desejar pode colocar a polpa da laranja na massa.