Preaqueça o forno, a 220°C e coloque a frigideira de ferro grande ou forma para aquecer.
Misture em uma tigela grande, a farinha de milho, farinha de trigo, açúcar, sal, bicarbonato e fermento. Adicione o leite, buttermilk e ovos.
Adicione quase toda manteiga derretida.
Remova a frigideira do forno e abaixe a temperatura para 190°C.
Unte a frigideira com a manteiga restante.
Coloque a massa dentro.
Cozinhe por 30 à 45 minutos, (teste com um palito, vendo se ao espetar sai limpo) e depois deixe esfriar.