Passar sal grosso em toda a costela e leve a panela de pressão (sem água, sem mais nada).
Quando começar a chiar, conte 40 minutos e desligue a panela.
Após tirar a pressão, descarte a gordura que ficou na panela e leve à churrasqueira para dourar (pode ser churrasqueira tradicional de carvão ou churrasqueira de boca de fogão).
Fica uma delícia, com o osso soltando da carne.
Não queima porque toda gordura da costela fica no fundo da panela de pressão.