Limpe o frango com limão ou vinagre, deixe-o reservado.
Amasse o alho com sal, até virar uma pasta, misture a mostarda, o orégano, o óleo e o azeite.
Feito isso, lave o frango e passe essa pasta nos pedaços, mexa bem e se quiser, faça furos no frango para o tempero penetrar bem.
Deixe reservado por uns 30 minutos.
Preaqueça o forno por 5 minutos, enquanto forno aquece passe a margarina pedaço por pedaço do frango.
Acrescente um pouco de cebola ralada por cima.
Ponha a coxa e sobrecoxa para assar por 1 hora e 10 minutos ou até ficar um dourado bonito.