Prepare o recheio fritando bem a carne no óleo em uma panela, acrescente o alho, frite bem, junte a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione os tomates, tempere a gosto e frite até secar a água.
Tire do fogo, junte o cheiro-verde e o coentro picado.
Misture bem e despeje num refratário.
Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, junte o leite, a manteiga, os temperos e misture bem.
Cubra o refogado com o purê de mandioca, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a mussarela derreter.