Dilua a gelatina em 250 ml de água quente.
Em uma batedeira ou liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina já diluída.
Bata em velocidade baixa, por 2 minutos
Coloque em um pote e leve ao freezer por, cerca de, 1 hora e 30 minutos até ficar com consistência de mousse.
Bata novamente e recoloque no refrigerador, por mais 3 horas, ou até ficar firme e com consistência de sorvete e reserve.
Em uma batedeira, bata a clara até o ponto de neve, adicionando açúcar a gosto.
Misture o pó de café a gosto, até ficar da intensidade que você prefere.
Não deixe muito doce, nem muito fraco.
Em um pequeno prato, coloque uma bola do sorvete e ao lado uma quantidade semelhante da clara em neve com café.
Enfeite como quiser e sirva.
Você pode usar sorvete pronto.