Em um recipiente, coloque 1/2 xícara de açúcar, as 2 colheres de margarina, 1 ovo e misture até formar um creme.
Acrescente a farinha de trigo, misture bem.
Acrescente o fermento em pó e 1 xícara de leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque numa forma de pudim que vai ao microondas.
Em outra vasilha, misture 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de amido de milho, 1/2 xícara de coco ralado, 1 ovo e 1 xícara de leite, misture bem.
Em seguida, despeje por cima da massa com cuidado pra não formar buraco.
Leve ao micro-ondas, por 6 minutos.
Espere esfriar, desenforme e sirva.
Bom apetite.