Bata levemente o feijão cozido (com o calor) no liquidificador.
Refogue o alho e a cebola até dourar.
Adicione o feijão e deixe ferver.
Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura ao feijão até dar o ponto de mingau.
Adicione o sal.
Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima o torresmo, o ovo e a salsa.
Frite bem o toicinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar.
Depois, frite de novo na gordura bem quente.
Fica crocante.