Junte a farinha de trigo, os ovos, o queijo mussarela, o sal, a manteiga e o fermento.
Amasse bem, embrulhe a massa em papel filme e deixe na geladeira por 40 minutos.
Tempere o frango com suco de limão sal e pimenta.
Refogue o alho, junte a cebola e refogue até dourar.
Depois junte o peito de frango e deixe refogar.
Acrescente o molho de tomate, a água, o caldo de galinha e deixe cozinhar bem.
Retire o frango e desfie.
Engrosse o caldo que sobrou, com a farinha de trigo e a farinha de rosca, depois junte o frango desfiado.
Divida a massa em duas partes, com uma das partes forre uma assadeira com a massa, apertando bem com as mãos.
Junte o recheio de frango.
Com a outra parte da massa, faça a parte de cima do empadão.
Abra a massa em cima de um plástico filme e depois vire em cima do empadão, feche bem as laterais.
Bata 2 gemas com 2 colheres de azeite e pincele a massa.
Asse em forno quente, a 180°C, até dourar.
Bom apetite.