Adicione a margarina e o azeite em uma frigideira, até que a margarina derreta.
Em seguida, coloque os bifes de contra-filé.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto, dos dois lados do bife (já na panela).
Um pouco antes do ponto ideal do bife (de sua preferência), adicione o alho e deixe dourar um pouco, junto com a carne.
Retire os bifes e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o champignon.
Deixe dourar um pouco.
Adicione o vinho tinto, o caldo de carne e o amido de milho.
Mexa, até que o molho fique encorpado.
Sirva o molho em cima dos bifes
Sirva com arroz branco (ou integral), batata sauté (ou batata-doce sauté) e um bom vinho tinto!