Paixão de bis
Foto : Larissa Carolina
Por Larissa Carolina

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Separa as 4 gemas dos ovos e retire as películas que dão cheiro ruim.

Passo 2 :

Coloque as gemas em uma panela, junto ao leite condensado.

Passo 3 :

Cozinhe em fogo brando, até ficar em ponto de brigadeiro, lembrando de não parar de mexer para não empelotar.

Passo 4 :

Coloque o quanto for necessário de leite no brigadeiro, ainda no fogo brando para dar uma textura leve, tipo do recheio de sonho, nem muito consistente nem muito rala.

Passo 5 :

Depois do creme já pronto, reserve em um recipiente de vidro fechando com o plástico filme grudado ao doce, para não formar gotículas de água.

Passo 6 :

Deixei na geladeira por, pelo menos, 1 hora.

Passo 7 :

Corte os tabletes da barra de chocolate e leve em um recipiente ao micro-ondas, por 30 segundos, mexa e coloque novamente em 30 segundos.

Passo 8 :

Repita o processo, mexendo sempre nas pausas sem deixar queimar o chocolate, até que derreta totalmente.

Passo 9 :

No recipiente do chocolate já derretido, junte o creme de leite aos poucos mexendo bem, não coloque todo o creme de leite pois o chocolate perderá o gosto.

Passo 10 :

Coloque apenas 3/4 da caixinha ou até dar liga no chocolate e formar uma pasta lisa e brilhante com gosto ainda forte do chocolate.

Passo 11 :

Em uma tábua, corte um tablete de bis em quatro, ou como preferir, contanto que os bis não fiquem macerados.

Passo 12 :

Num recipiente de sobremesa, coloque cada um por vez: creme, bis e a pasta de chocolate.

Passo 13 :

Na decoração, pode colocar alguns pedaços do bis xtra.

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