Corte a costelinha em pedaços.
Tempere com os alhos espremidos, tempero completo, pimenta-do-reino e o suco de limão.
Deixe descansando, por cerca de uma hora.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione o javali temperado junto com a salmoura dos temperos.
Acrescente uma xícara de café de água e deixe cozinha em fogo baixo, por 40 minutos.
Quando a água secar e começar a fritar, acrescente o colorífico, deixe em fogo baixo, por mais 10 minutos.
Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourá-las junto com o javali.
Sirva em seguida, com arroz branco ou acompanhamento de sua preferência.