Em uma frigideira, frite os temperos em fogo baixo, sem dourar muito.
Coloque os talinhos de couve picados e deixe fritar por 3 minutos, não mais pois deve ficar crocante ainda.
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, prestando a atenção na proporção de farinha para talinhos.
Deve ser uma farofa harmoniosa, talinhos e farinha em quantidades ideais para que seja uma farofa crocante, não apenas farinha.
Se desejar uma farofa mais úmida, deve-se acrescentar mais azeite durante o preparo, sempre mexendo e aos poucos.
Acerte o sal e a pimenta.
Sirva quente como acompanhamento de carnes de porco, carne seca, churrascos, etc.