Separe as claras e e as gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, a margarina e as gemas até ficarem homogêneos e claros.
Acrescente o leite e misture.
Adicione a farinha, o amido de milho e a pitada de sal peneirados aos poucos.
Bata bem a massa, e acrescente a farinha de aveia.
Acrescente o fermento químico, misturando bem.
Coloque o queijo e misture somente para agregá-lo à massa.
Por último adicione as claras em neve mexendo delicadamente.
Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos em forma untada e enfarinhada.
Se quiser mais coradinho deixe por até 50 minutos, sendo que nos últimos 15 minutos o forno deve estar em 295ºC.
Com cobertura de goiabada derretida fica mais gostoso ainda.