Misture todos os ingredientes numa bacia ou vasilha grande.
Coloque a mistura numa travessa ou assadeira, amassando para a carne ficar bem compacta, de modo que, depois de assada, não desmanche ao cortar os cubos com a faca.
Leve forno preaquecido para assar até dourar e secar toda a água que a carne vai liberar.
Corte em cubos e sirva ainda quente, com azeite por cima e folhas de hortelã inteiras
Obs: Você pode fazer bolinhas com essa carne (tipo almôndega) ao invés de cortar em cubos. Pode servir as bolinhas assadas num evento ou utilizá-las para servir almôndegas com molho de sua preferência. Fica deliciosa e mais saudável que as fritas.