Misture os ingredientes sólidos (farinha integral, aveia, açúcar e cacau), depois acrescente as claras batidas em neve, as gemas e a água.
Bata até obter uma massa homogênea e, por último, misture o fermento.
Coloque a massa em uma forma com furo (de aproximadamente 30 cm de diâmetro), untada com manteiga e farinha integral.
Asse por aproximadamente 30 minutos em forno médio (230ºC).
Em uma panela, misture o mel, a água e o limão e ferva.
Mexa para manter a calda fervente baixa até que reduza pela metade, desligue o fogo.
Desenforme o bolo e faça furos na parte superior dele com um garfo.
Despeje a calda de mel ainda quente, para que penetre nos furos e escorra pelas laterais do bolo.
Sirva.