Misture todos os ingredientes e reserve.
Passe o frango e o bacon pelo processador/moedor ou leve para moer no açougue.
Tempere com alho, cebola, sal e pimenta a gosto e alecrim (opcional).
Unte um papel alumínio com azeite e abra a mistura obtida acima, espalhando com as mãos.
Espalhe o recheio sobre toda a superfície e enrole, com ajuda do papel alumínio, formando o rocambole.
Unte o rocambole com azeite, envolva-o em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar.
Dica: O tempo pode variar conforme o forno. Eu usei forno a gás em temperatura máxima.