Descascar as maçãs, tirar as sementes e picar em cubos.
Bater os ovos, o óleo, e as cascas da maçã no liquidificador, até ficar homogêneo.
Reservar.
Misturar os ingredientes secos, menos a maçã.
Acrescentar o batido líquido reservado e misturar até ficar homogêneo.
Acrescentar os cubos de maçãs e assar em forma média untada e enfarinhada, em forno médio por, aproximadamente, 40 minutos.