No processador, na função pulsar com a lâmina, triture levemente o manjericão.
Acrescente o queijo, castanhas, alho, o azeite e os demais ingredientes e bata alguns segundos (de 20 à 30 segundos no máximo) ou até obter uma massa consistente.
A farinha de soja ajuda na consistência e também firma o sabor da castanha (opcional).
O liquidificador para quem não tem processador também pode ser utilizado, porém com cautela para não moer demais a pasta.