Amasse o fermento com o açúcar até ficar líquido.
Depois junte todos os outros ingredientes na ordem da receita.
Amasse até desprender das mãos e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Refogue duas linguiças calabresas, após isso moa no liquidificador e reserve.
Refogue meia cebola em um fio de azeite, misture a calabresa moída e deixe refogar.
Acrescente o cheiro verde e reserve.
Em uma superfície enfarinhada coloque metade da massa e abra com um rolo até formar um círculo médio.
Recheie com fatias de mussarela, a calabresa e umas colheradas (de chá) de requeijão.
Enrole a massa como um rocambole, pincele com uma gema, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.
A massa rende dois pães.
Colocar um ao lado do outro em uma assadeira grande.
Obs. O recheio pode ser de acordo com a preferência. Mussarela/presunto/tomate/ orégano