Peneire a goma de tapioca que você já compra pronta.
Coloque em uma frigideira e espalhe bem até que cubra toda a frigideira e espessura, não pode ficar fina demais para que não se quebre.
Coloque em uma frigideira em fogo médio e, quando começar a soltar das beiradas vire a tapioca.
Ela se solta facilmente da frigideira.
Caso seja necessário use uma espátula.
Assim que vira espalhe a manteiga.
Coloque o recheio e dobre.
Vire para dourar de todos os lados.
Sirva quente.