Tempere os bifes levemente com alho e sal (reserve).
Corte as cenouras e o bacon tipo batata palito.
Corte os pimentões em tiras.
Coloque 1 ou duas fatias de bacon, cenoura e pimentão no bife e enrole deixando bem apertadinho.
Prenda com 2 ou 3 palitos de dente.
Depois de todos enrolados doure os bifes em uma panela grande a fim de todos dourarem ao mesmo tempo.
Depois de dourados passe para uma panela de pressão com 50 ml de óleo.
Acrescente o extrato de tomate e os tabletes de caldo de galinha, coloque água até passar 1 dedo acima dos bifes.
Tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos.
Sirva com arroz branco e purê de batatas.