Derreta o chocolate em fogo baixo em banho-maria, esse chocolate derrete fácil e deixe amornar.
Bata as claras em ponto de neve, não pode estar mole (vire a bacia da batedeira de cabeça para baixo para ter certeza).
Acrescente aos poucos o açúcar depois que as claras já estiverem em neve.
Bata por mais cinco minutos.
Acrescente o chocolate derretido e já morno, não acrescente o chocolate quente.
Bata até que misture bem.
Por último, aos poucos, coloque o creme-de-leite que tem que estar bem gelado.
Coloque em um recipiente de sua escolha ou em taças individuais e decore a seu gosto.
Morangos, folhas de menta, uvas, rapaz de chocolate, mm's, etc.