Em uma tigela, misture o polvilho doce e o polvilho azedo, reserve.
Leve a água ao fogo com o azeite até começar a ferver, misture então nos polvilhos e mexa com uma colher.
Junte o purê de batatas e misture até incorporar bem a massa.
Por último, junte o fermento, o sal e a curcuma.
Misture bem.
Se a massa ficar um pouco grudenta, coloque mais uma colher de polvilho doce e misture para dar o ponto.
Leve para assar em forno médio por mais ou menos 15 minutos, depende do forno, ou até dourar.