Tire a ponta da abobrinha e corte-a verticalmente ao meio.
Retire parte da polpa da abobrinha deixando um espaço para recheá-la e separe a polpa.
Leve a casca para cozinhar por 3 minutos na água com sal (não deixar cozinhar muito).
Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola, o pimentão, o tomate e a polpa da abobrinha picada.
Reserve deixando esfriar.
Bata um ovo à mão e acrescente o trigo, misturando bem.
Junte os ovos às verduras refogadas já frias.
Pegue as abobrinhas e coloque em um recipiente de vidro que possa ir ao forno.
Recheie as abobrinhas com o molho das verduras e jogue queijo ralado por cima.
Leve para gratinar por cerca de 10 minutos, tempo sugerido, leve em consideração o conhecimento que tens sobre a potência do seu forno.
Pode ser gratinado no forno micro-ondas.