Em uma panela grande refogue a manteiga, alho e o queijo.
Em seguida acrescente todo o leite, a farinha de trigo e o requeijão, misture até engrossar.
Não deve ficar muito grosso, caso fique, acrescente leite até ficar na consistência de uma vitamina.
Deixe o molho fervendo em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente o coentro ou salsinha, se preferir.
Enquanto prepara o molho cozinhe o macarrão normalmente e o brócolis no vapor.
Corte o frango/camarão em cubinhos e refogue apenas com sal e alho.
Quando tudo estiver pronto, misture na seguinte ordem.
Molho, macarrão, frango/camarão e brócolis.
Enquanto mistura estes ingredientes, manter o fogo baixo.
Desligue o fogo e sirva.
Dicas: A medida considerada para 1 colher, não é uma colher muito cheia. Caso não tenha uma panela própria para cozimento a vapor, pode utilizar um escorredor de macarrão ou arroz em alumínio ou inox, para isto, coloque o escorredor sobre uma penela menor, de forma que ele não encoste no fundo da panela e esta com uns dois dedos de água. Tampe e cozinhe.