Coloque o bacon na panela de pressão e deixe fritar até ele soltar o próprio óleo.
Coloque agora a cebola, o alho e o pimentão para fritar no óleo do bacon.
Quando a cebola e alho estiverem fritos adicione a carne e o tempero, se desejar adicione o sal (o bacon e a calabresa já tem sal, mas fica a seu gosto).
Continue mexendo até a carne estar frita.
Coloque a calabresa e a água até tapar a carne.
Feche a panela e deixe na pressão de 30 a 35 minutos.
Se a carne estiver ao seu gosto é só deixar a panela no fogo até secar um pouco a água e formar o caldo.
Sirva.