Name: Mocotó com feijão branco, frango, linguiça e bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 mocotó cortado em pedaços; 2 litros de água; 7 folhas de louro; 5 cravos; 30 ml de vinagre de álcool; 1 kg de feijão branco (que deve ficar de molho por 2 horas); 1 frango cortado em pedaços; 2 linguiças calabresas em fatias; 200 g de bacon cortados em cubos grandes; 100 g de azeitonas verdes; 3 tomates cortados em pedaços médios com sementes; 3 cenouras cortadas em rodelas; 4 batatas grandes cortadas em cubos médios; 2 cebolas cortadas em fatias largas; 2 colheres de sopa de óleo; 4 dentes de alhos amassados; sal a gosto; 1 e 1/2 litro de água; pimenta-do-reino a gosto; salsinha e cebolinha a gosto; 2 pimentas dedo de moça sem sementes (opcional)

Mocotó com feijão branco, frango, linguiça e bacon

Por Elizabeth Reis

60 min

Ingredientes (8 porções)

1 mocotó cortado em pedaços
2 litros de água
7 folhas de louro
5 cravos
30 ml de vinagre de álcool
1 kg de feijão branco (que deve ficar de molho por 2 horas)
1 frango cortado em pedaços
2 linguiças calabresas em fatias
200 g de bacon cortados em cubos grandes
100 g de azeitonas verdes
3 tomates cortados em pedaços médios com sementes
3 cenouras cortadas em rodelas
4 batatas grandes cortadas em cubos médios
2 cebolas cortadas em fatias largas
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alhos amassados
sal a gosto
1 e 1/2 litro de água
pimenta-do-reino a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
2 pimentas dedo de moça sem sementes (opcional)

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o mocotó em pedaços e lave muito bem em água corrente.

Passo 2 :

Após, coloque numa panela de pressão os pedaços do mocotó para ferver com a água, as 3 folhas de louro, os 5 cravos e o vinagre para tirar o cheiro.

Passo 3 :

Depois de ferver por 20 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a ferver, apague o fogo e descarte a água e as folhas de louro e os cravos.

Passo 4 :

Numa outra panela de pressão, coloque o óleo e os cubos de bacon para fritar, acrescente a cebola e o alho amassado para dourar.

Passo 5 :

Coloque os pedaços de frango e a linguiça para fritar.

Passo 6 :

Após, coloque o feijão branco sem a água do molho, os tomates em cubos com sementes, as cenouras, as batatas, as outras 4 folhas de louro, as azeitonas verdes e os pedaços do mocotó.