Em uma panela, aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
Acrescentar o tomate, o bacalhau, o coentro, as azeitonas, pimenta dedo-de-moça e sal, se necessário.
Refogar, desligar o fogo e misturar a cebolinha.
Esperar esfriar.
Bater no liquidificador os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.
Despejar matade de massa em uma assadeira ou refratário untados e enfarinhados, espalhar o recheio e por cima porções do requeijão cremoso.
Cobrir com o restante da massa e levar em forno preaquecido.
Deixar por, aproximadamente, 40 minutos.