Corte o peixe em 7 pedaços.
Depois, amasse o alho, pique metade da cebola, junte o sal, o suco do limão e o coentro picado.
Em uma bacia, coloque os temperos e o peixe, reserve para pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
Coloque o azeite de coco babaçu em uma panela funda, acrescente o tomate, a cebola em cubos bem picadinhos e o alho, refogue com peixe temperado dando uma leve dourada em cada lado.
Depois acrescente o leite de coco.
Acrescente pimenta a gosto e mais coentro picado.
Cozinhe por 20 minutos, depois é só servir ainda quente.