Misture a carne moída, alho, cebola, sal, ovo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
Para enrolar, salpique farinha de trigo nas mãos, pegue uma colher de sopa cheia da massa, enrole nas mãos fazendo uma bolinha e passe na farinha de trigo salpicada em um prato.
Para padronizar o tamanho, tente usar sempre a mesma quantidade da massa.
Frite as almôndegas em uma panela funda e pequena, com uma quantidade de óleo suficiente para cobrí-las até a metade.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente a lata de tomates pelados em cubos, o açúcar (para neutralizar a acidez do tomate) e o caldo de carne e deixe ferver.
Após ferver, acrescente as almôndegas já fritas, e deixe engrossar.
Acrescente o cheiro verde, acerte o sal e sirva.