Em uma panela com água fervente acrescente o caldo de galinha até diluir.
Acrescente o macarrão e deixe cozinhar por volta de 10 minutos.
Enquanto o macarrão cozinha, pique a cebola, o tomate, a rúcula, o presunto e a mussarela.
Em um refratário junte os ingredientes picados, a cenoura ralada, a maionese e o macarrão cozido.
Tempere com o sal, o orégano e a pimenta a gosto.
Pode ser servido quente ou frio.