Bater as claras em neve e reservar.
Bater na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar um creme.
Juntar a farinha, o coco ralado e o leite de coco sempre batendo.
Desligar a batedeira e misturar as claras em neve e o fermento.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido por 30 à 40 minutos ou até dourar.
Retirar, esperar amornar, colocar a cobertura e servir.
Levar os ingredientes ao fogo para engrossar levemente.