Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha.
Só usar a água se a massa ficar dura.
Deixar descansar em geladeira por 15 minutos.
Cozinhar o peito de frango em panela de pressão, por 15 minutos, com o caldo de galinha em 1/2 litro de água.
Desfiar, refogar no azeite com o alho.
Juntar o tomate e o caldo do cozimento.
Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde.
Juntar a farinha de trigo, de uma vez, mexendo bem.
Cozinhar por alguns minutos e desligar.
Juntar o requeijão, a salsinha e o manjericão.
Deixar esfriar.
Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável, de 30 cm sem untar.
Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa.
Pincelar com a gema.
Levar para assar em forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.