No liquidificador, bata o ovo, o leite morno, o óleo e as cenouras.
Numa bacia, misture todos os demais ingredientes e acrescente aos poucos a mistura batida do liquidificador.
Se a massa grudar muito nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha de trigo (eu uso no máximo mais 50 g).
Deixe a massa descansar na bacia, com um pano de prato úmido por cima por, aproximadamente, 1 hora.
Abra a massa, como se fosse fazer um grande rolo de uma espessura de uns 3 dedos.
Corte em pedaços, de largura de uns 2 dedos (vai parecer um nhoque grande).
faça bolinhas e deixe descansando numa forma untada, com óleo por 40 minutos.
Após, para fazer as orelhas do coelhinho, num ângulo de 45 graus, faça 2 picotes (não profundos, mas longos) com a tesoura na bolinha.
Dobrar pela metade, para trás cada picote.
Com um palito de churrasco, faça a covinha das orelhas e os buracos para os olhos.
Leve ao forno, a 150°C, até que os coelhinhos fiquem dourados.
As cenouras podem ser assadas no forno enroladas no papel alumínio, o pão fica muito mais saboroso.