Cozinhe separadamente a batata e o frango.
Esprema as batatas.
Leve as batatas ao fogo, acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo.
Acrescente o leite aos poucos.
Desfie o peito de frango.
Leve o peito de frango ao fogo com a cebola, o pimentão, o colorau e o alho.
Acrescente o extrato de tomate ao poucos com água.
Coloque numa travessa o molho, a batata (purê), o requeijão, o queijo ralado e a mussarela.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe até a mussarela derreter.
Retire do forno e adicione a batata palha.
Dica: Sirva com arroz branco.