Cozinhe a mandioca com sal e, depois de cozida, amasse com garfo.
Coloque a mandioca amassada em uma panela e coloque os ingredientes da massa menos a farinha de trigo.
Quando a massa estiver misturada coloque aos poucos a farinha de trigo.
Quando estiver com a massa cozida e soltando da panela coloque em um recipiente untado somente com óleo e deixe esfriar um pouco.
Quando a massa estiver morna amasse por 10 minutos até ficar lisa e macia.
Deixe a carne moída feita do seu jeito mas ela tem que estar enxuta.
Coloque na palma da mão um pouco da massa e amasse, abrindo a massa para colocar o recheio.
Coloque o recheio e modele a massa para fechar, modele em forma de coxinha.
Em um prato coloque 2 ovos batidos e em outro prato coloque farinha de rosca.
Passe a coxinha já feita no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Passe outra vez no ovo e na farinha de rosca, reserve.
Frite a coxinha em óleo quente até dourar.