Bata no liquidificador metade da cebola, do pimentão, 1 tomate e o sal junto com a cabeça do camarão e o rabo com o leite de coco.
Coloque a mistura do liquidificador na frigideira e leve ao fogo médio.
Após levantar fervura jogue os camarões e os ovos um por um.
Aguarde, assim que você notar que já está quase cozida a gema coloque o azeite.
Deixe cozinhar até a gema ficar durinha.
Apague a chama.
Coloque o coentro por cima e tampe a panela por cerca de 5 minutos.
Sirva.