Primeiramente coloque numa panela a água, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Coloque no fogo até que ferva a água para o preparo do macarrão.
Assim que a água ferver coloque o macarrão e mexa com o garfo para que o macarrão não grude.
Em 10 minutos ele fica pronto e você pode escorrer.
Enquanto isso, você corta os outros ingredientes, corte as salsichas em rodelas e a calabresa em quadradinhos, reserve.
Corte bem miudinha a cebola, tomate e o pimentão.
Em uma panela grande coloque as salsichas, a calabresa, a cebola, o tomate e o pimentão.
Coloque 3 colheres de sopa de azeite e deixe dourar.
Coloque o vinagre, em seguida o extrato de tomate e misture.
Coloque o colorau, o cominho e o sal, misture bem.
Assim que o macarrão estiver bem escorrido, sem a água, você coloca na panela com os demais ingredientes.
Misture bem para que o molho pegue em todo o macarrão.
Sirva no prato e coloque queijo ralado por cima a gosto.