Depois das sobrecoxas limpas, tempera com o suco do limão, o sal, em seguida o alho amassado, a cebola ralada e por último orégano.
Mistura tudo, deixa descansar 10 minutos.
Enquanto isso, unta uma assadeira com metade do azeite de oliva, e vai arrumando as sobrecoxas na assadeira, rega como restante do azeite.
Cobre com o papel alumínio e coloca no forno, durante 30 minutos.
Depois tira o papel alumínio e deixa mais uns 20 minutos, para dourar.
Serve em seguida, com arroz branco, feijão e salada verde, ou como preferir.