Prepare o farelo de pão em uma frigideira, com o azeite e com o dente de alho picado.
Deixe ficar sequinho, mas não torrado.
Tempere com sal e reserve.
Em uma forma disponha o bacalhau, os pimentões, as batatas, a cebola e o alho.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por, cerca de, 15 minutos, até ficar dourado.
Retire os legumes e temperos da forma, deixando apenas o bacalhau.
Cubra o peixe com a farofa e deixe por mais 5 minutos no forno.
Monte o prato com as batatas embaixo e os acompanhamentos conforme sua preferência.
Regue com azeite a gosto, disponha o bacalhau e sirva.
Você pode servir com arroz branco e vinho verde.
Lagareiro é o nome dado para quem trabalha nos lagares, lugar onde se produz azeite. Já na culinária, o significado é parecido, já que “à lagareiro” seria um prato servido com bastante azeite, muitas vezes acompanhado de alho e batatas assadas.
Então, o bacalhau à lagareiro nada mais é que uma receita com esses três ingredientes. Esse nome também existe em outros pratos como o polvo à lagareiro e os tentáculos de pota à lagareiro.
Se você vai fazer o lombo de bacalhau à lagareiro, ou qualquer outra receita que utilize o peixe, é importante que tire todo o excesso de sal para que ele fique perfeito.
Caso não saiba como fazer isso, vamos te ensinar a como dessalgar bacalhau do jeito certo. Você só vai precisar de 4 litros de água gelada para cada quilo do pescado. Lave bem o bacalhau antes para tirar a crosta de sal.
Para partes pequenas, deixe de molho por 12 horas e troque a água duas vezes. Já as normais e as grossas, deixe por 24 e 48 horas, respectivamente, trocando a água a cada 6 horas.
Você precisa fazer esse processo com antecedência antes de fazer a receita de bacalhau à lagareiro. Mas, se você não tiver tempo, também temos um truque para dessalgar bacalhau rapidamente em água fervente.
Aproveitando que você já sabe dessalgar o peixe para preparar um bacalhau à lagareiro tradicional, agora também dá pra fazer um bolinho de bacalhau, um bacalhau com natas, uma salada fácil de bacalhau, uma salada de grão-de-bico com bacalhau e um bacalhau divino.
Receita de bolinho de bacalhau da minha avó portuguesa na airfryer: cremoso por dentro e crocante por fora
Essa receita de bolinho de bacalhau tradicional é o petisco perfeito para fazer em casa e compartilhar com os amigos
Nuggets de bacalhau da nutri: chega de lanche sem graça, essa receita saudável e prática fica muito crocante e as crianças adoram!