Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve.
Troque a água por 4 vezes nesse período.
No dia seguinte, escorra, desfie grosseiramente e reserve.
Em uma panela grande, ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados.
Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) com creme vegetal BECEL e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue o alho-poró até murchar.
Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado.
Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela pequena, junte com a ponta dos dedos a castanha, a farinha de rosca e o creme vegetal BECEL até formar uma farofa úmida.
Reserve.
Coloque as fatias de batata no fundo do refratário reservado e cubra com o bacalhau e com o creme de alho-poró reservado.
Espalhe a farofa de castanha, cobrindo toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos, ou até começar a dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Créditos: Becel.