Tempere os filés com o creme de cebola, molho inglês e a pimenta, reserve.
Bata os ovos, passe cada filé uma vez nos ovos batidos e na farinha de rosca e repita a operação.
Em um refratário untado, coloque os filés e leve ao forno preaquecido a 200°C.
Deixe por volta de 10 minutos, cada lado.
Bata no liquidificador, 4 tomate picados grosseiramente, cebola, alho e água.
Em uma panela refogue a margarina, extrato de tomate, o alho-poró e se necessário, acrescente mais um pouco de água e deixe ferver.
Sobre cada filé já pré-assado, coloque molho vermelho e a mussarela, repita o molho, o restante dos tomates picadinhos junto com o manjericão, orégano.
Por último, se assim desejar, o parmesão.
Retorne ao forno preaquecido a 180°C, até gratinar.
Gente fica uma delicia, apesar de não ser frito.