Corte a ciabatta ao meio, toste em uma tostadeira convencional ou em uma frigideira de teflon.
Reserve.
Depois corte o tomate ao meio e, com um ralador, rale até que sobre somente a casca.
Escorra com uma peneira.
Reserve.
Agora corte o alho em finas laminas.
Em uma vasilha, misture o tomate, alho, azeite e o sal.
Leve à geladeira até que fique gelado.
Na ciabatta, disponha em cada metade o tomate já pronto e sirva.
Crédito: Chef Juliano Valese, azeites Andorinha.